Mjuk tomat & pastasoppa

Tänkte tipsa om en enkel men god lunch som jag bjöd barnen på förra helgen. Det finns säkert massor med olika varianter på den soppan men här är den jag brukar göra. Kommer inte ihåg vart jag hittat receptet för jag har haft det uppskrivet i min ”egen” receptbok i många år.

Det här behöver du;

• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 hackad gul lök
• lite olja
• 1 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 4 dl vatten
• 2 msk kycklingfond
• 1 1/2 dl grädde
• salt & peppar
• 1 dl hackad färsk basilika
• 2 dl kokt pasta
• bacon
• ett gott och nyttigt bröd

Jag hade ingen gul lök hemma så jag tog vårlök i stället och det funkar det med! Hade heller ingen färsk basilika utan torkad och det funkar men färsk blir så klart bättre. Ibland får man improvisera lite och ta det man har.

Så här gör du;

Fräs vitlök & olja mjuk i lite olja. Lägg sedan i tomatpurén så den får fräsa med en stund. Häll i krossade tomater, vatten, fond, grädde och låt soppan puttra ett par minuter. Krydda med salt, peppar och basilika efter tycke & smak. Häll i pastan och servera med knaperstekt bacon och bröd! Smaklig måltid från mig.

"Hemma hos oss" - B&B

Har spenderat helgen i Växjö då min kära far fyllde 60 år i lördags. Startade med bilfärd i torsdags kväll och den var väl inte helt lyckad. Tidvis snökaos, trötta och hungriga barn, men vi kom fram i alla fall. Fredagen spenderade vi lite i Växjö simhall (äventyrsbadet), lite shopping och fika hemma hos bästa Linda H med familj.
Lördagen var pappas och han hade bokat bord på ett ställe som heter Hemma hos oss och där hade han även bokat alla rum som de hyr ut så barnen kunde springa upp när de tröttnade på oss vuxna. Kvällen avslutades givetvis med TP.
Idag startade vi vår tillbakaresa i god tid för att slippa köra i mörker!
Här kommer lite bilder från stället som vi var på i lördags;

Bättre sent än aldrig!

Min älskade tomatodling blev kanske inte den bästa men skam den som ger sig. Nu har två blivit röda i alla fall!

Knäckig rabarberpaj!

Midsommarafton tillbringar hela familjen hos goda vänner och jag tänkte ta med en rabarberpaj som har fått fina omdömen på Tasteline. Nu är det tyvärr så att baka inte riktigt är min grej så jag hoppas verkligen att jag har lyckats med den här! Tänkte ha lite vaniljsås och vaniljglass att välja mellan som tillbehör. Recept finner man längre ner.

Knäckig rabarberpaj!

2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i mindre bitar

Blanda alla torra ingredeienser i en bunke. Smält smöret i en gryta tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form och bred på röran. Grädda ca 40 min i 150 grader.

Påskmiddag!

Rostade potatishalvor med dijonnaise & dillkvist!

Rostade rotsaker!

Två sorters lax. (Jättedålig bildkvalitet)

Sommartid & våffeldagen!

Fastän man förlorade en timme den här helgen så känns det ändå så himla skönt att kunna säga att nu är det sommartid. Vädret gör ju sitt också med strålande sol, dock alldeles för kallt i skuggan för min del. Vi passade på att äta lite våfflor till lunch till barnens glädje! Nu ska lillstrumpan & jag åka till skoaffären för lite uppdatering av vårskor och gummistövlar. 

Köttgryta på prov!

Idag improviserar jag med lite fläskkött som jag hade i frysen med lite steklök, morötter, vitlök och massa andra kryddor. Vet inte om det kommer gå att äta eller om vi måste ringa efter hämtmat. Det återstår att se. Återkommer med recept om det blev bra, annars glömmer vi det här inlägget!

Mysfrukost!

Äntligen en morgon i lugn och ro med god frukost och en alldeles färsk PLAZA interiör! Nu fattas det bara lite vackert väder med sol, men den tycks inte visa sig idag här i förorten.

Frukost med Earl grey!

Dricker alltid te till frukost och oftast blir det något te från Kränku på Gotland, men ibland är jag lat och tar en påse istället.  Tycker att Garant har snygga förpackningar och bra varor till bra priser. 

Har fått några gamla plåtburkar av min svärmor som jag har spraymålat vita och sen klippt ut etiketten från teförpackningen och satt i hållaren på burken. Älskar mina burkar!